3 doenças causadas por alimentos contaminados

As doenças causadas pelos alimentos contaminados produzem principalmente sintomas como vômitos, diarreia e inchaço abdominal e, normalmente, estes alimentos têm cor, cheiro ou sabor alterados.

As 3 principais doenças causadas por alimentos contaminados por microrganismos são:

Cólera - Bactéria que contamina principalmente peixes e frutos do mar mal cozidos e é causada pela presença da bactéria Vibrio Cholerae.

Salmonelose ou Febre tifoide - Provocada principalmente por ovo cru ou mal cozido contaminado ou água contaminada com Salmonella typhi. Só deve beber-se e usar para cozinhar água limpa e tratada.

Botulismo - Pode-se encontrar em alimentos mal embalados como os enlatados e alimentos em vácuo com a bactéria Clostridium Botulinum.

Peixe e frutos do mar com cólera, Salmonelose no ovo ou água contaminada e Enlatados com Clostridium Botulinum

Outros alimentos que são mais facilmente contaminados por bactérias são os ovos mal cozidos ou cremes com ovos e as carnes mal conservadas e mal passadas. Porém, para evitar doenças causadas por alimentos é importante conservar corretamente, lavar e cozinhar bem os alimentos e utilizar sempre água tratada ou engarrafada.

Doenças causadas por alimentos contaminados por agrotóxicos

As doenças causadas por alimentos contaminados por agrotóxicos são principalmente câncer, infertilidade e outras alterações em glândulas que produzem hormônios como a tireoide, por exemplo.

Os agrotóxicos encontram-se em pequenas quantidades nos alimentos e vão-se acumulando no organismo e por isso apesar de normalmente não provocar doenças imediatamente depois de comer os alimentos, estão envolvidos na origem má absorção de nutrientes e de doenças degenerativas como alguns tipos de câncer por exemplo.

Quando os alimentos estão contaminados com agrotóxicos ou metais pesados como mercúrio ou alumínio, não é possível ver ou sentir nenhuma alteração. Para saber se estes alimentos estão próprios para consumo, é necessário saber a sua origem e conhecer a qualidade da água ou da terra onde foram cultivados ou criados.

Doenças causadas por alimentos estragados

As doenças causadas por alimentos estragados acontecem principalmente quando passam do prazo de validade, no caso de produtos industrializados ou quando o manipulador de alimentos não lavou as mãos ou utensílios corretamente.

Embora parte das vezes não é possível identificar se os alimentos estão estragados, como no caso da salmonelose, em grande parte das vezes ficam com a cor, cheiro ou sabor alterados.

O que fazer em caso de intoxicação alimentar

A ingestão de alimentos estragados ou contaminados com microrganismos provocam intoxicações alimentares, causando sintomas como vômito, diarreia e mal estar geral que são facilmente tratados, bastando hidratar o paciente com água, soro caseiro e sucos, assim como fazer uma alimentação leve com sopa e canja, por exemplo.